Kruidkoek doet het altijd goed bij ons. Deze suikervrije variant is gemaakt van havermeel en er zijn stukjes appel en rozijnen aan toegevoegd. Natuurlijk kun je hiermee lekker varieren door er nog extra noten ofzo aan toe te voegen. Of ongezwavelde perziken of vijgen in stukjes. Ook qua kruiden zijn er meerdere mogelijkheden.

Een variant om zelf je koekkruiden te maken is bijvoorbeeld: 4 tl. kaneel, 1 tl. kruidnagelgruis, ½ tl. peper, ½ tl. nootmuskaat en ½ tl. zout.

Een heerlijke variatie op het eerste recept is deze glutenvrije variant. Tevens is deze zonder ei gebakken met een verrassend lekker resultaat!