Met pompoen kun je zo heerlijk variëren. Vooral soep is bij mij echt favoriet. Naast dat pompoen veel waardevolle voedingsstoffen en vezels bevat werkt hij ook als een sterke anti-oxidant (= ontstekingsremmend). Voor dit recept heb ik de flespompoen gebruikt, met schil en al! Gewoon goed wassen is voldoende.