Groene Salade met Sinaasappel en Gerookte Kip

Groene Salade met Sinaasappel en Gerookte Kip

Deze zomerse (maaltijd)salade is heerlijk bij de BBQ. Als je de kip weglaat kunnen vegetariërs ook meesmullen.

Voor 4 personen heb je nodig:

• 1 venkel
• ½ komkommer
• 1 grote prei
• 2 sinaasappels
• 1-2 teentjes knoflook
• bosje peterselie
• 2 el. walnoten
• 6 el. olijfolie
• 2 el. (appel)azijn
• 1 el. notenpasta
• Zout en peper naar smaak

Zo maak je het:

Halveer de venkel, haal de kern er uit en droge uiteinden van de stengels. Snijd in blokjes. Pel de sinaasappels en snijd de partjes in stukjes.

Snijd de komkommer in dunne plakjes, de prei in ringetjes, de knoflook en peterselie fijn.

De walnoten kun je even droog roosteren voor extra knapperigheid.

Meng voor de dressing de olijfolie, azijn, notenpasta en knoflook met wat zout en peper naar smaak.

Meng door elkaar en laat de smaken even intrekken.

LEKKER MET: Extra zonnebloempitten, pompoenpitten.